Yaprak sarması

Malzemesi:
-250 gr salamura yaprak
-1 bardak pirinç
-1 fincan zeytinyağı
-2 adet soğan
-Tarçın
-Karabiber
-Tuz
-20 gr iç fıstık
-1 adet kesme şeker
-1 fincan siyah kuru üzüm
-1 Limon
Hazırlanışı:
Yaprak yıkanır ve 10 dakika haşlanır, suyu süzülür. Bir tavada soğan zeytinyağında öldürülür, pirinç yıkanır ve tavaya eklenir.
Tarçın, karabiber, tuz, şeker, fıstık, üzüm, maydanoz da katılır ve kavrulmaya devam edilir. Pirinç suyunu çekince 1.5 ölçü su eklenir ve ağzı kapatılır. Kısık ateşte 10 dakika suyunu çekene kadar pişirilir, ve ateşten alınıp dinlendirilir.
İç hazır olunca ve soğuyunca, her bir yaprağın üzerine hazırlanan harçtan biraz konur ve sıkı ve küçük bir şekilde yaprak sarılır.
Düdüklü tencereye yerleştirilen yaprakların üzerine 1-2 bardak su ve biraz zeytinyağı dökülür, 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
www.cinevim.com