Malzemesi:
- 750 gr un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 250 gr margarin
- 1 kaşık tahin
- 1 yumurta
- Susam
- Tuz
- Harcı için
- 250 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- Kırmızıbiber
- Maya için (Hepsi karıştırılıp 10 dakika bekletilecek)
- 1 tatlı kaşığı biramayası
- 1 bardak ılık su
- 1 kesme şeker
Hazırlanışı:
Un, yoğurt, hazırlanan maya, su ve tuzla kualk memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur 3 eşit parçaya bölünür. He rbir parça oklava ile geniş bir daire oluşturacak şekilde açılır. İçine margarin eritilip tahin katılarak hazırlanmış harçtan konulur. He rbiri bohça gibi, harç içind ekalacak şekilde katlanır ve (hava sıcaksa buzdolabında) dinlenmeye bırakılır. Öte yanda, yağda soğan öldürülüp, kırmızı biber ve kıyma katılarak iç hazırlanır. İndirmeye yakın maydanoz kıyılarak eklenir. Dİnlenen hamurlar elle yayılarak tepsinin boyutlarına getirilir. Her kat arasına, hazırlanan soğanlı kıymalı iç konulur. En üste 1 yumurta sürülür. Susam serpilir ve fırında yaklaşık olarak 30 dakika pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder